Eins der schönsten Dinge für die Küche im Herbst ist der Kürbis. Wir bevorzugen momentan den Hokkaido Kürbis - vermutlich aus mangelnder Kenntnis der anderen Kürbissorten und auch aus Faulheit. Denn bei Bio-Hokkaido kann man die Schale einfach mit kochen. Ein Kürbis Risotto geht ganz einfach und schmeckt super. Und so gehts:

Ihr braucht:

1/2 Hokkaido Kürbis (ca. 500g) aber es geht sicher auch mit jedem anderen Kürbis, der euch schmeckt. 250 - 300g Risotto Reis 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 2 EL Olivenöl 1 EL Butter 100ml Weißwein (kann man auch weglassen, wenn es die Kinder mit Wein nicht mögen) 1 - 1,5 Liter heiße Gemüsebrühe 1 Bund Frühlingszwiebeln 50 - 100g Parmesan nach belieben 2-3 Esslöffel Schmandt oder Crème fraîche  

Und so geht's:

kürbis kleinDen Kürbis von allen Kernen befreien und dann in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Das Öl und die Butter in einer heißen Pfanne zerlassen. Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis dazu geben und leicht anschwitzen.         2015-09-29 18.27.23 Den Reis dazu geben, ebenfalls kurz anschwitzen lassen und dann mit dem Weißwein (oder mit Brühe) ablöschen. Aufkochen lassen und immer schön rühren. Sobald alle Flüssigkeit verkocht ist, wieder mit Brühe aufgießen. Dies wiederholt ihr solange, bis der Reis fast fertig ist.     risotto_fertig_klein In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden. Mit der letzten Portion Brühe kommen auch die Frühlingszwiebeln zum Risotto. Wenn der Reis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat und der Kürbis gar ist, dann gebt ihr den Schmandt dazu. Gut umrühren und als letztes den Parmesan dazu geben. Nochmal gut umrühren. Danach auf Tellern hübsch anrichten und... ...genießen!        

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Was Les ihr grade?
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vom Verlag Biber & Bitzemann @biberundbutzemann bei mir an. Es ist gefüllt mit viel Fernweh und noch viel mehr Lesestoff für die Kinder.  Mit dabei ist der erste Band von "Die Küstenwölfe". Der Klappentext hört sich schon mal sehr spannend an und ich freu mich schon aufs Lesen. 
Nur eins ist schade: die T-Shirts sind mir alle zu klein! 😁😁😁*
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Ich kennzeichne diesen Beitrag als Werbung, denn diese tollen Sachen hab ich ohne Bezahlung erhalten. Und ich werbe gerne, denn die Biber&Bitzemann Bücher sind wunderschön zu lesen.*
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  • Na, sind eure Kinder auch immer noch im Glubschi Fieber? Ich will nicht sagen, dass es ZU viele sind.... Aber es sind schon VIELE! 😂😂😂
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  • Zum Thema #blauebücher hat mich die @familienbuecherei getagged. Und hier ist meine "kleine" Auswahl. Wie sieht's bei euch aus? Welche blauen Bücher stehen bei euch im Regal?
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  • Ich fang jetzt mal den zweiten Teil der Monsternanny an... Bin gespannt wie's weitergeht, denn der erste Teil endet mit einem Cliffhanger. Bei einem Kinderbuch find ich das etwas doof, aber wir werden sehen was passiert. 
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