Eins der schönsten Dinge für die Küche im Herbst ist der Kürbis. Wir bevorzugen momentan den Hokkaido Kürbis - vermutlich aus mangelnder Kenntnis der anderen Kürbissorten und auch aus Faulheit. Denn bei Bio-Hokkaido kann man die Schale einfach mit kochen. Ein Kürbis Risotto geht ganz einfach und schmeckt super. Und so gehts:

Ihr braucht:

1/2 Hokkaido Kürbis (ca. 500g) aber es geht sicher auch mit jedem anderen Kürbis, der euch schmeckt. 250 - 300g Risotto Reis 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 2 EL Olivenöl 1 EL Butter 100ml Weißwein (kann man auch weglassen, wenn es die Kinder mit Wein nicht mögen) 1 - 1,5 Liter heiße Gemüsebrühe 1 Bund Frühlingszwiebeln 50 - 100g Parmesan nach belieben 2-3 Esslöffel Schmandt oder Crème fraîche  

Und so geht's:

kürbis kleinDen Kürbis von allen Kernen befreien und dann in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Das Öl und die Butter in einer heißen Pfanne zerlassen. Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis dazu geben und leicht anschwitzen.         2015-09-29 18.27.23 Den Reis dazu geben, ebenfalls kurz anschwitzen lassen und dann mit dem Weißwein (oder mit Brühe) ablöschen. Aufkochen lassen und immer schön rühren. Sobald alle Flüssigkeit verkocht ist, wieder mit Brühe aufgießen. Dies wiederholt ihr solange, bis der Reis fast fertig ist.     risotto_fertig_klein In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden. Mit der letzten Portion Brühe kommen auch die Frühlingszwiebeln zum Risotto. Wenn der Reis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat und der Kürbis gar ist, dann gebt ihr den Schmandt dazu. Gut umrühren und als letztes den Parmesan dazu geben. Nochmal gut umrühren. Danach auf Tellern hübsch anrichten und... ...genießen!        

Ich freue mich über deinen Kommentar!

  • 2018 ist garstig zu uns. 
#blinddarm #lebenmitkindern #dochkeinmagendarm
  • Wer kennt ihn nicht, den kleinen Raben Socke, der immer nur eine geringelte Socke an hat und ganz schön viel Chaos stiftet?
Zur @lovelybooks.de Challenge gibt es heute das Thema "Tierisch gute Freunde". Und weil bald Frühling ist hab ich dieses schöne Exemplar ausgesucht, in dem Socke anfängt seinen Garten zu pflegen und ausserdem Ostereier versteckt. Ganz klar: einer unserer #kindheitshelden !*
*
*
#kinderbuch #rabesocke #frühling #bücherchallenge #vorlesen #bilderbuch #bücherfürkinder #lesenmachtspaß #buchblogger #buch #tiere #freunde
  • Wisst ihr noch, wer die Helden eurer Kindheit waren? Für die Challenge #kindheitshelden von @lovelybooks.de  hab
ich tief in unserem Bücherschrank gegraben. Dieses Buch von Pippi Langstrumpf lieben meine Kinder genau so sehr wie ich. Wir haben es unglaublich oft vorgelesen. Das starke Mädchen, dass vor nichts Angst hat, ein Pferd im Wohnzimmer stehen hat und Pfefferkuchen auf dem Boden bäckt hat mich schon immer fasziniert. Ich denke, demnächst werde ich mal die alten Filme herauskramen. Die sind so schön, die kann man immer und immer wieder anschauen.
*
*
*
#lieblingsbuch #pippilangstrumpf #seipippinichtannika  #stark #mutig #nichtsfürprinzessinen #buchliebe #kinderbuchblog #kinderbuch #buchblogger #momof2 #bücherfürkinder #lesenmachtspaß #familienblog
  • Unser Dessert zum Valentinstag *omnomnom* ich liebe Schokoladenkuchen mit flüssiger Füllung. 😍😍😍 *
*
*
#schokolade #dessert #kuchen #valentinstag #dasistliebe #kinderfrei #zeitzuzweit #romantik #vanilleis #essenmachtglücklich #dinnerfortwo #schokoladenkuchen #birke #kirchzarten
  • Mit dem "Magischen Mal" versuchen wir, das Fach Mathe mit mehr Humor und Leichtigkeit anzugehen. Es ist nicht so, dass es total ungeliebt ist, aber mehr "Bock drauf" dürfte es schon manchmal sein. 
Bin gespannt, ob es "Chaos in der Zauberschule" schafft, die Kinder nachhaltig (oder erstmal punktuell) vom kleinen 1×1 zu begeistern.
*
*
*

#dasmagischemal #zauberschule #südpol #kinderbuch #mathematik #bücherfürkinder #schule #motivation #kinderbuchblogger #buchblogger #lernenmithumor #lesefutter #lesenmachtspaß
  • Die zweite Version #Macarons sieht schon ganz anders aus. Ich hab diesmal viel gesiebt und ganz genau abgewogen.  Genau nach Rezept von  @franzoesischkochen. 
#macaron #übungmachtdenmeister #backenmachtglücklich #kleineköstlichkeiten #kuchenglück #baiser #aureliebastian
  • Das sind meine ersten selbstgemachten #Macarons. Ich glaub, ich brauch noch Übung 😂😂😂 #backen #selbstgemacht #buttercreme #Baiser #diy #macaron #vanille
  • Das Tochterkind und ich machen heute #Apfelmus für die #Pfannkuchen heute Abend. Und es riecht jetzt schon so gut nach Zimt, Äpfeln und Vanille - einfach lecker. *
*
*
#selbstgemacht #kochenmitkindern #diy #lebenmitkindern #äpfel #zimt #vanille #einfach #schnell #lecker #kochen #momblogger

Instagram

%d Bloggern gefällt das: