Eins der schönsten Dinge für die Küche im Herbst ist der Kürbis. Wir bevorzugen momentan den Hokkaido Kürbis - vermutlich aus mangelnder Kenntnis der anderen Kürbissorten und auch aus Faulheit. Denn bei Bio-Hokkaido kann man die Schale einfach mit kochen. Ein Kürbis Risotto geht ganz einfach und schmeckt super. Und so gehts:

Ihr braucht:

1/2 Hokkaido Kürbis (ca. 500g) aber es geht sicher auch mit jedem anderen Kürbis, der euch schmeckt. 250 - 300g Risotto Reis 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 2 EL Olivenöl 1 EL Butter 100ml Weißwein (kann man auch weglassen, wenn es die Kinder mit Wein nicht mögen) 1 - 1,5 Liter heiße Gemüsebrühe 1 Bund Frühlingszwiebeln 50 - 100g Parmesan nach belieben 2-3 Esslöffel Schmandt oder Crème fraîche  

Und so geht's:

kürbis kleinDen Kürbis von allen Kernen befreien und dann in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Das Öl und die Butter in einer heißen Pfanne zerlassen. Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis dazu geben und leicht anschwitzen.         2015-09-29 18.27.23 Den Reis dazu geben, ebenfalls kurz anschwitzen lassen und dann mit dem Weißwein (oder mit Brühe) ablöschen. Aufkochen lassen und immer schön rühren. Sobald alle Flüssigkeit verkocht ist, wieder mit Brühe aufgießen. Dies wiederholt ihr solange, bis der Reis fast fertig ist.     risotto_fertig_klein In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden. Mit der letzten Portion Brühe kommen auch die Frühlingszwiebeln zum Risotto. Wenn der Reis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat und der Kürbis gar ist, dann gebt ihr den Schmandt dazu. Gut umrühren und als letztes den Parmesan dazu geben. Nochmal gut umrühren. Danach auf Tellern hübsch anrichten und... ...genießen!        

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  • Ich hab unserem Mini-Minecraft Fan heute einen Wunsch im Buchladen erfüllt. Kennt ihr den YouTuber "Paluten"? Ich bis gestern nicht 😉. Aber jedenfalls hat er ein tolles Buch geschrieben,  das in seiner Minecraft- Welt "Freedom" spielt. Und das werde ich nun zusammen mit dem Söhnchen lesen... wir sind schon sehr gespannt. *
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  • Kennt ihr Sophie Kinsella? Diese Autorin hat Bücher geschrieben wie "Shopaholic", "Göttin in Gummistiefeln" oder den neuen Jugendroman "Schau mir in die Augen, Audrey". JETZT kommt sie mit ihrer ersten eigenen Kinderbuchserie um die Ecke. "Mami Fee & ich" handelt von Ella, deren Mami sich in eine Fee verwandeln kann. Ella selbst ist noch zu klein, aber sie weiß schon genau, dass sie auch eines Tages eine Fee sein will. Deshalb hilft sie ihrer Mami auch immer wieder aus der Patsche, wenn diese mal wieder die Zauberspruch-Zahlencodes durcheinander bringt und dabei viel lustiges Chaos anrichtet. 
Mehr zu diesem Buch lest ihr bei mir im Blog. Kommt vorbei! :-)
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  • Im Büro gab's ein kleines  Geschenk von einer Lieblingskollegin. Und habt ihr schon mal so süße Lesezeichen gesehen? Ich bin ganz begeistert 😍😍.*
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  • Wir haben mal wieder ein neues Lieblingsbuch. Ich hab den 3. Teil von "Ellas Welt" als Ferienlektüre geschenkt und es wurde an einem Vormittag (heute) weggelesen. Schön, wenn man so ins Schwarze trifft! 😁*
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