• Herd & Ofen

    Die weltbeste Neujahrsbrezel aus lecker-lockerem Hefeteig

    Heute ziehe ich ein etwas älteres Rezept im Blog mal nach oben. Ich machs mal all jenen ein bisschen einfacher, die hier immer in der Suche danach stöbern :-). Seit Jahren backe ich Neujahrsbrezel immer nach dem gleichen Rezept. Die Brezel wird sehr luftig und locker und schmeckt am Neujahrstag mit Butter, Nuss-Nougat-Creme, Marmelade, Honig oder was auch immer ihr für süße Beläge auf eure Neujahrsfrühstück drauf streichen möchtet. Ich nutze diesen Teig im Sommer auch gerne als Boden für Apfel- und Zwetschgen-Streuselkuchen. Das gibt dann eine recht üppige Unterlage für das Obst und man kann viele Früchte verbacken, ohne dass der Teig vom Fruchtsaft matschig wird. Und das Beste:…

  • Banner - Was uns schmeckt und was dahinter schmeckt
    Elternsachen,  Herd & Ofen,  Kinder am Herd,  Leselieblinge

    Was uns schmeckt und was dahinter steckt – Was du schon immer mal übers Backen wissen wolltest!

    [Rezension / unbezahlt] Habt ihr schon angefangen für die Advents- und Weihnachtszeit zu backen? Oder backt ihr St. Martins Gänse? Das heutige Buch heißt "Was uns schmeckt und was dahinter steckt". Und wer es liest, der bekommt einen sagenhaften neuen Einblick in die Welt des Backens. Wenn du also schon immer mal wissen wolltest, wie Hefe funktioniert, was der Unterschied zwischen Backpulver und Natron ist, was Gluten eigentlich sind, wie man Sauerteig macht und ob man Eier in die Gefriertruhe stecken kann - DANN bist du hier genau richtig. Denn dieses Buch verrät dir all das und noch viel mehr. Und dazu gibts noch ein paar Extras: die Autorin Nikola…

  • Herd & Ofen,  Kids&Cats

    Zwei Rezepte für Osterlämmchen – vanillezart oder mandelkernig

    Am Wochenende hab ich ganz viel gebacken. Ich hatte so richtig Lust und Zeit den Ofen anzuwerfen und den ganzen Nachmittag ein Osterlämmchen nach dem anderen zu produzieren. Herausgekommen sind zwei verschiedene Sorten Lämmchen und noch ein paar leckere Muffins. Natürlich hatten wir Sonntag dann auch Besuch der die verschiedenen Variationen auch direkt verkosten konnte. (mehr …)

  • Banner Bloggers Weihnacht
    Blogosphäre,  Herd & Ofen

    Bloggers Weihnacht 2017 – Schokocreme-Kekse

    Die liebe Tanja von Tajfora hat mich dieses Jahr gefragt, ob ich an ihrer Adventsaktion Bloggers Weihnacht mitmachen möchte. Das ist ein Adventskalender, den Tanja jedes Jahr mit 24 neuen Blogs füllt und diese dann auf ihrem eigenen Blog vorstellt. Und ich hab natürlich sofort ja gesagt, denn Tanjas Blog ist wirklich ganz besonders und sehr lesenwert. Tanja hat mir sehr interessante Interview-Fragen gestellt, die ihr heute bei Ihr auf dem Blog "Tafjora - Und noch ein Mama-Blog" nachlesen könnt. Im Interview zum Bloggers Weihnacht erfahrt ihr zum Beispiel, wie wir Weihnachten bei uns feiern, was für mich der schönste Blogbeitrag des Jahres war und welche Ereignisse 2017 mich besonders…

  • Blueberry Heidelbeer Muffins
    Herd & Ofen

    Blueberry Muffins – luftig, locker und mit vielen Heidelbeeren.

    Ich liebe Heidelbeeren. Egal ob im Frühstück, im Müsli, im Käsekuchen oder als Muffin - Heidelbeeren sind meine allerliebsten Lieblingsbeeren. Als Kind war ich mit meiner Großmutter im Wald. Von Hand haben wir die Blaubeeren gesammelt - ich hab natürlich viel mehr gegessen als gesammelt - und in kleinen Eimern nach Hause getragen. Das waren dann meistens so ein bis zwei Kilo. Und Zuhause gabs die erste Portion Heidelbeeren dann in einem Schüsselchen mit einer guten Portion Zucker oben drauf. Ich kann mich heute noch erinnern, wie gut das schmeckte, wie die reifen Beeren sich im Mund anfühlten und wie der Zucker zwischen den Zähnen knirschte. Eine wunderbare Kinderheitserinnerung, die…

  • Herd & Ofen

    Chia-Pudding mit Heidelbeeren – Power Frühstück zum Reinlöffeln

    Ich hab erst letzte Woche angefangen mit Chia zu experiementieren. Gut, im Müsli hatte ich es schon länger, aber auf die Idee mir einen Chia-Pudding selbst zu machen bin ich nicht gekommen. Sieht ja doch auf allen Bildern etwas glibbrig aus. Diese Woche hats mich dann aber doch noch gepackt. Ich hab Chia-Pudding gemacht und gegessen. Und zwar jeden Morgen. Inzwischen liebe ich diesen Mix aus samtigem Joghurt-Chia-Glibber mit allerlei Toppings darauf. Interessanterweise mag diese Kombination sogar mein Söhnchen, der sonst ja eher wenig mit gesunder Ernährung zu tun haben will. So schlecht kann es also nicht sein. Deshalb teile ich heute mit euch mein aktuelles Lieblingsrezept. Chia-Pudding mit Heidelbeeren…

  • Herd & Ofen,  Kids&Cats,  Kinder am Herd

    Waffeln backen mit Kindern – ein einfaches Rezept, das sicher gelingt!

    Fastenzeit und Diät hin oder her: die Kinder essen natürlich ganz normal weiter und es werden auch ihre Lieblingsgerichte weiterhin aufgetischt. Und weil das Töchterchen seit neustem ihre Liebe zum Backen entdeckt hat, gibts ab heute eine neue Kategorie in meinem Blog. In "Kinder am Herd" stelle ich euch regelmäßig neue Rezepte vor, die von den Kindern alleine oder mit minimaler Mithilfe von uns Erwachsenen selbst zubereitet werden können. Heute machen wir den Anfang mit dem womöglich leckersten Waffelrezept der Welt. (mehr …)

  • Herd & Ofen,  Kids&Cats

    Chinesisch kochen für die Familie: Ein Rezept – drei Varianten

    Ich liebe chinesisches Essen. Mein Mann liebt auch chinesisches Essen. Unsere Kinder - Nicht. Hinzu kommt, dass mein Töchterchen auch noch keinen Reis mag. Diesen Herausforderungen stelle ich mich normalerweise Zuhause nicht und lasse es dann direkt bleiben. Chinesisch gibts im Restaurant wenn wir Eltern ohne Kinder unterwegs sind. Und gut. Und dann hab ich am Freitag ein neues Foodmagazin gekauft. FoodBoom heißt es und sieht (wie ich finde) unglaublich gut aus. Darin sind allerlei tolle Fotos mit allerlei tollen Rezepten. Die Zutatenlisten enthalten zwar Dinge, die ich nicht kenne, aber ich bin ja einigermassen experiementierfreudig. Davon lies ich mich (diesmal) nicht abschrecken. Und so hab ich mal wieder Chinesisch…

  • Herd & Ofen,  Kids&Cats

    Neues Rezept – Geflügelfrikassee mit Reis

    Geflügelfrikassee ist eines meiner absoluten Lieblingsessen. Schon als Kind war es immer das Gericht, was meine Mama für mich am Geburtstag kochen musste. Jedes Jahr aufs Neue. Ich glaube fast, dass das sogar noch so ging, als ich schon ausgezogen war. Ich liebe diese Soße mit dem Hähnchen und den Pilzen. Jetzt koche ich das Gericht sehr oft selbst. Ich hab ein paar leichte Veränderungen vorgenommen, zum Beispiel nutze ich nur Brustfilet und kein ganzes Hähnchen. Das ist mir zu aufwändig, außerdem brauchen wir nicht so viel Fleisch. Außerdem brate ich die Pilze an bevor sie in die Soße kommen und füge zusätzlich Erbsen dazu. Aber ansonsten ist es immer…